close

話說

前天去買菜的時候 想說來做個豬肉的料理 就買了一大塊的豬肉 還讓人給我切成了薄片

誰知道剛剛查食譜的時候 沒一道菜提的起我胃口的 = =

原來我已經漸漸走向不喜歡吃豬肉的人 (虧我還買了這麼多....)

勉勉強強的挑出了自己覺得還可以接受的食譜出來

再慢慢的決定要做哪一個好了 .....................

豬肉 (排骨不算) 拒絕往來戶!!!!!!!!!!

 

黑椒豬柳

【材　 料】
豬腿肉 80公克
洋蔥 1/4個
青椒 1/4個
【調 味 料】
A.細黑胡椒粒 1小匙
醬油 1小匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
細砂糖 1小匙
水 30㏄
B.太白粉水 1小匙
香油 1小匙
【醃　 料】
鹽 少許
太白粉 1小匙

【做　 法】
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

青蔥炒肉絲

【材　 料】
豬肉絲 50公克
青蔥 3支
【調 味 料】
蠔油 1小匙
米酒 1大匙
細砂糖 1小匙
鮮雞粉 1小匙

【做　 法】
1.青蔥洗淨切段備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入青蔥段以小火爆香，加入肉絲拌炒至熟透，最後加入所有調味料炒勻即可。

 泡菜炒肉片(2)

【材　 料】
泡菜 50公克
豬腿肉 100公克
【醃　 料】
鹽 少許
太白粉 1小匙

【做　 法】
1.豬腿肉洗淨切片，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約10分鐘備用。
2.泡菜取出切碎備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，依序加入泡菜碎與豬腿肉片炒勻至肉片變色熟透即可。

肉絲炒米粉

【材　 料】
乾米粉 200公克
豬肉絲 100公克
蝦米 25公克
香菇 4朵
高麗菜 150公克
紅蘿蔔絲 25公克
紅蔥末 20公克
芹菜末 20公克
水 100㏄
【調 味 料】
醬油 1小匙
細砂糖 1/4小匙
雞粉 1/2小匙
鹽 少許
米酒 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
香油 1小匙
烏醋 1小匙

【做　 法】
1.乾米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。
2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。

3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。

 

泡菜炒肉片(3)

【材　 料】
豬瘦肉片 200公克
韓式泡菜 80公克
韭菜 150公克
蒜頭 2顆
橄欖油 1/2茶匙
【調 味 料】
雞粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
【醃　 料】
酒 1茶匙
醬油 1茶匙
水 1大匙
太白粉 1/2茶匙

【做　 法】
1.豬瘦肉片加入醃料，攪拌均勻放置15分鐘。
2.泡菜切段瀝乾；韭菜洗淨切段瀝乾；蒜頭切片備用。
3.煮一鍋水，將豬肉片放入汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。
4.取一不沾鍋放油後，先爆香蒜片，續放入泡菜段及少許水，拌炒至泡菜軟化。
5.放入作法3的豬肉片及韭菜段略炒後，最後加入調味料拌炒均勻即可盛盤。
【備　註】

熱量：454卡
鈉含量：1268毫克
主要營養素：維生素B群、維生素C、維生素A、鐵、鋅、膳食纖維

 

泡菜炒肉片

【材　 料】
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙
【調 味 料】
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙

【做　 法】
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。
 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 fuagee 的頭像
    fuagee

    吳花枝這些天...

    fuagee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()